• 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味

2020-07-27

人说枫红菊黄,膏满蟹肥。食慾之秋,本就令人按耐不住大啖美食的心情,加上秋蟹正肥的黄金时刻,有太多忍不住想一饱口福的丰盛蟹宴,只好当作为冬天储备一些能量,先吃再说!

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 三燔本家推出鲜活鳕场蟹套餐,热前菜为蟹膏甲罗玉子蒸。图@台北晶华酒店

台北晶华酒店「秋蟹飨宴」,号召旗下餐厅,採粤、川、台、沪、日等多种菜式,汇聚清蒸、乾烧、椒盐、上汤焗、砂锅及火锅等截然不同的烹调手法,共谱多道豪华蟹餐。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 三燔本家的极品鳕场蟹锅。图@台北晶华酒店

严选日本空运直送约3公斤的鳕场蟹,是台湾最爱的肥长蟹腿品种,三燔本家推出「鲜活鳕场蟹套餐」,可品嚐到蟹膏甲罗玉子蒸、炭烤鳕场蟹脚,尤其极品鳕场蟹锅结尾,再以杂炊的形式熬煮鳕场蟹膏粥,将所有蟹宴精华浓缩吃下肚,丝毫不浪费一滴美味。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 本季晶华轩主厨团队,推出黑胡椒斯里兰卡蟹。图@台北晶华酒店

拥有庞大身型及两只硕大蟹螯的斯里兰卡蟹,肉质结实饱满,过去很受饕客喜爱,晶华轩再度引进将近2公斤的巨无霸尺寸,复刻「Ministry of Crab螃蟹部长」餐厅来台客座时的招牌风味,「巨无霸斯里兰卡蟹」,重现咖哩、蒜味、黑胡椒、蒜味黑胡椒等独特风味餐点。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 台北晶华酒店推出秋蟹飨宴。图@台北晶华酒店

Robin’s铁板烧更特别引进,日本限令时节仅5艘渔船能于京都北部丹后-间人港捕获,誉有日本梦幻美味之称的绿标「间人蟹」,推出「日本极品间人蟹美味集」;及特选拥有肥美爆满内子及外子的香箱蟹(雌松叶蟹)料理,丰美鲜甜。

台北晶华酒店「秋蟹飨宴」
时间:即日起至11/30供应
电话:02-2523-8000
地址:台北市中山北路2段39巷3号
各餐厅蟹宴供应方式与时间可能有所不同,部分餐点限量供应或需提前预购準备,建议电话确认后再前往享用。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 上海醉月楼推出正统酱爆花蟹滑蛋。图@香格里拉台北远东

主打新式沪杭风味的上海醉月楼,拣选台湾万里当季三点蟹、花蟹、大沙公等肥美品种,清蒸、红烧或酒呛,增添螃蟹美味。着名上海菜系手法烹调「酱爆花蟹滑蛋」,带有豆瓣及红露酒香的鹹甜风味,起锅前才淋上蛋液、翻炒吸附酱汁的鲜嫩滑蛋,与蟹肉搭配食用,超级下饭。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 嗜辣的朋友请看这,上海醉月楼的辣子万里蟹。图@香格里拉台北远东

四川香辣风味的「辣子万里蟹」,以葱、姜、红露酒等辛香料腌製入味后,裹粉油炸锁住肉汁,再与主厨特製四川酱汁拌炒,由辣油、乾辣椒、花椒粒、八角、桂皮、小茴等十余种辛香料及上汤提炼出醇厚微辣的滋味,想必是嗜辣人士难以抵挡的美馔。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 上海醉月楼,新潮中西合併的酪梨南瓜腐皮蟹捲。图@香格里拉台北远东

再来一道创意爽口新吃法,中西合併的「酪梨南瓜腐皮蟹捲」,将手撕蟹肉拌匀酪梨及南瓜做为内馅,以腐皮捲起油炸,如春捲般的中菜形式,搭配特製上汤南瓜酱,吃出西式滋味。

香格里拉台北远东 上海醉月楼「味游香蟹」
时间:即日起至11月供应
电话:02-7711-2080
地址:台北市敦化南路二段201号39楼

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 雅阁中餐厅的花雕蒸大闸蟹。图@台北文华东方酒店

于《2018台北米其林指南》摘星的正宗经典粤菜-雅阁,严选来自台湾苗栗,在地天然无毒养殖,通过SGS最高标準药物检测,并附有优质标章蟹环的政府官方认证,产地24小时新鲜直送,每只重达6两的大闸蟹,推出「秋丰蟹宴」让民众安心享用。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 雅阁中餐厅的蟹粉小笼包。图@台北文华东方酒店

採取传统花雕酒清蒸的方式,烘托大闸蟹清鲜甜味,「花雕蒸大闸蟹」酒香四溢,是品蟹饕客最怀念的滋味。费时耗工,挖取蟹黄及蟹肉製成蟹粉,包裹成创意「蟹粉小笼包」,锁住美味一口咬下,在嘴里散发清甜。

秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 秋蟹肥满 期间限定的吮指美味 雅阁中餐厅的蟹粉白雪玉。图@台北文华东方酒店

另外还有以蛋清与鲜奶製成的「蟹粉白雪玉」,仅用盐巴简单调味,得靠精準火候掌握炒蛋白的鲜嫩,淋上以上汤、姜末煨煮蟹粉,没有过多酱料或花俏的手法掩饰,反而吃得出食材美味及厨师真功夫。其他还有蟹粉脆辽参、蟹粉星斑柳、蟹粉糯米饭等多道大闸蟹料理,可供选择。

台北文华东方酒店 雅阁中餐厅「秋丰蟹宴」
电话:02-2715-6668
地址:台北市敦化北路158号3楼


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